En Madrid existieron numerosas vaquerias que se mantuvieron hasta bien entrado el siglo XX. La Casa de Vacas del Parque del Retiro, era una especie de «Kiosco de Leche» con vacas incluidas. Ya en la maqueta de León Gil de Palacio de 1830, pueden verse en este terreno unas huertas cercadas con un tapial. En … Sigue leyendo →