curiosidades/Rutas Callejeras

LA COMIDA DE LOS ACOMODADOS EN EL MADRID DEL SIGLO XVII

 
Las clases acomodadas se atiborraban de carne, lo que les producía con frecuencia la enfermedad de la gota. Se prefería el carnero a la vaca y el buey. Sólo la Casa Real y los nobles podían tomar pescado fresco que los arrieros conservaban en agua enfriada con hielo o nieve y sal. Comían pan blanco y disfrutaban de huevos. Tomaban queso y fruta como aperitivo.
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Era común degustar uva y melón y fruta seca (nueces, pasas, orejones, higos, dátiles). Se confeccionaban muchos dulces y delicada repostería. Eran aperitivos típicos los encurtidos en vinagre con sus especias, aromas, pimienta y guindillas.  Disfrutaban de la nieve con sabores (helado de la época), traído de la Sierra de Guadarrama.
La comida en aquella época también sirve para legitimar a los “viejos cristianos” y a los conversos tal y como narra Lorenzo Díaz un refrán de la época reza así “más cristianos hizo el jamón que la Santa Inquisición”.
VISITAS POR EL MADRID DE LOPE DE VEGA
información y contacto callejeartemadrid@gmail.com
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